VESTÍGIOS CORTE

Vinho Tinto Pinhal Alto Vestígios 750 ml produzido com uvas plantadas em São Valentim do Sul RS, na serra gaúcha

Uvas: não divulgado
Safra: 2020
Graduação alcoólica:13,9%
Amadurecimento: 15 meses em barricas de carvalho francês e americano de 1º uso.
Elaboração: Colheita manual e seletiva dos cachos; desengace e esmagamento das uvas; maceração pré fermentativa a frio; fermentação alcoólica com leveduras selecionadas em tanques de aço inox com temperatura controlada; maceração por 12 dias; fermentação malolática espontânea; após envase, envelhecimento em garrafa por 4 meses.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Análise Visual: Denso, volumoso, possui uma coloração vermelho rubi intenso com nuances violáceas.
Análise Olfativa: Complexo e possui aromas intensos, notas que remetem a passagem pela madeira, como baunilha, café e especiarias, se integram a frutas maduras caramelizadas.
Análise Gustativa: Instigante e provocativo. Possui uma boa estrutura e volume de boca, taninos marcantes e macios, que se unem a uma acidez equilibrada, tornando o vinho com uma excelente persistência.

Harmonização: Ideal para ser harmonizado com carnes vermelhas e gordurosas, cordeiro, massas com molhos encorpados, queijos maturados.

Premiação: Medalha de Ouro – Wines of Brazil Awards 2022  Gold  93 pontos

Sobre o terroir: Localizado a uma latitude 29º02’49” sul e a uma longitude 51º45’54” oeste, com uma altitude de 550 metros a propriedade possui um microclima ideal para a produção de uvas, destacando-se por produzir uvas de qualidade, fornecendo matéria prima adequada a elaboração de cada produto. Com o objetivo de servir sempre qualidade, preservamos a identidade das uvas, realizando produtos de forma simples, porém com muito cuidado, para obter assim sempre produtos únicos.

Sobre o rótulo: Com o passar dos anos deixamos indícios e histórias que ficam marcados no tempo. Estes vinhos elaborados em safras excepcionais, com fatores climáticos muito particulares e propícios a uma excelente maturação das uvas, são verdadeiros vestígios que o tempo nos proporcionou. Com traços muito particulares, que nos recordam a essência das uvas e do enorme potencial que este terroir pode proporcionar.