VESTÍGIOS MERLOT

Vinho Tinto Pinhal Alto Vestígios 750 ml produzido com uvas plantadas em São Valentim do Sul RS, na serra gaúcha

Premiações: Grande Medalha de Ouro  Wines of Brazil Awards 2022  Grand Gold  93 pontos

Uva: Merlot 100%
Safra: 2020
Graduação alcoólica:13,9%
Amadurecimento: 18 meses em barrica de carvalho de 1º uso.
Elaboração: Colheita manual e seletiva dos cachos; desengace e esmagamento das uvas; maceração pré fermentativa a frio; fermentação alcoólica com leveduras selecionadas em tanques de aço inox com temperatura controlada; maceração por 12 dias; fermentação malolática espontânea; envelhecimento em barricas de carvalho francês de primeiro uso; envase; envelhecimento em garrafa por 4 meses.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Análise Visual: Denso, volumoso, possui uma coloração vermelho rubi intenso.
Análise Olfativa: No olfato é intenso e nítido, com aromas iniciais frutados, com notas de frutas em calda, frutas negras, compotas, evoluindo para notas elegantes que remetem a passagem por madeira, com notas de especiarias, baunilha, café.
Análise Gustativa: Com um bom volume de boca, o vinho é intenso e instigante, possui taninos aveludados e sedosos, deixando um sabor marcante e persistente, recordando notas de especiarias e frutas secas.

Harmonização: Acompanha muito bem carnes de caça, cordeiro, queijos maturados, massas com molhos fortes e condimentados.

Sobre o terroir: Localizado a uma latitude 29º02’49” sul e a uma longitude 51º45’54” oeste, com uma altitude de 550 metros a propriedade possui um microclima ideal para a produção de uvas, destacando-se por produzir uvas de qualidade, fornecendo matéria prima adequada a elaboração de cada produto. Com o objetivo de servir sempre qualidade, preservamos a identidade das uvas, realizando produtos de forma simples, porém com muito cuidado, para obter assim sempre produtos únicos.

Sobre o rótulo: Com o passar dos anos deixamos indícios e histórias que ficam marcados no tempo. Estes vinhos elaborados em safras excepcionais, com fatores climáticos muito particulares e propícios a uma excelente maturação das uvas, são verdadeiros vestígios que o tempo nos proporcionou. Com traços muito particulares, que nos recordam a essência das uvas e do enorme potencial que este terroir pode proporcionar.