R$147,00
Espumante Branco Extra Brut Método Champenoise 750ml
Os espumantes Vivelam Unique são elaborados pelo método Tradicional (Champenoise), a partir de corte de uvas Chardonnay e Pinot Noir, com tempo prolongado de amadurecimento em contato com as leveduras (autólise) mínima de 36 meses.
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Informação adicional
| Peso | 1,550 kg |
|---|---|
| Dimensões | 16 × 16 × 35 cm |
| Uvas | Chardonnay e Pinot noir (NÃO SAFRADO) |
| Elaboração | VINIFICAÇÃO DO VINHO BASE: após a colheita, as uvas são refrigeradas para posterior prensagem, onde é utilizado somente o mosto flor para elaboração deste vinho base. A fermentação dos dois varietais foi realizada em separado, em tanques de aço inox, sob rigoroso controle de temperatura. SEGUNDA FERMENTAÇÃO: é neste momento que nasce este espumante, a partir de uma cuidadosa seleção de vinhos base, procurando obter o máximo de equilíbrio entre acidez, estrutura e aromas. A segunda fermentação foi realizada nas caves subterrâneas da vinícola, a temperatura de 15ºC. TEMPO DE AUTÓLISE: mínima de 36 meses. |
| Notas de degustação | Análise Visual: cor amarela ouro, perlage fina, elegante e persistente. |
| Harmonização | Queijos variados de Massa Mole e Dura. Peixes e Aves em geral, com molhos cremosos e especiarias. |
