CASA DEL NONNO BRUT BRANCO

Espumante Brut Branco 750 ml

Este é um produto raro e único no mundo. Com produção anual pequena, é elaborado 100% de Uvas Goethe dos Vales da Uva Goethe (IP), pelo método tradicional (Champenoise), realizando 12 meses de contato com as leveduras (autólise). Tal processo confere a este produto uma complexidade particular, unindo a potência aromática da Goethe com a especificidade e características do método tradicional de elaboração de espumantes.

Uvas: Goethe 100%
Vinhedos: Vales da Uva Goethe Indicação de Procedência, Urussanga SC
Método: Champenoise (tradicional)
Autólise: 12 meses

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Análise Visual:  Possui ótima cremosidade, perlage fino e persistente, tem boa acidez, tornando-se muito refrescante. Sua coloração é amarelho palha, com toque esverdeados.
Análise Olfativa: Pode apresentar aromas frutados como maçã, pera, pêssego, damasco, algo de cítrico, com um limão siciliano, floral e o toque fermentativo característico do seu método de elaboração, como um brioche ou uma noz.
Análise Gustativa: Seu final é levemente salgado e mineral. De boa persistência em boca, seu retrogosto é muito agradável.

Harmonização: Super fácil de harmonizar, combina com patês, saladas, legumes salteados na manteiga, frutos do mar, peixes, carnes brancas, risotos, queijos. Não deixe de harmonizá-lo com ostras ou filé de tilápia.
Serviço: 6º a 8ºC

Sobre a uva: A Goethe é um cruzamento da uvas europeias Moscato de Alexandria, Moscato de Hamburgo e Schiava Grossa com uvas americanas (Isabel). Uma uva híbrida, com proporção é 87% de uvas europeias e 13% de uvas americanas. Além das características predominantes, os vinhos produzidos com a uva Goethe são delicados e possuem um paladar macio e acidez equilibrada.