ESPUMANTE VESTÍGIOS EXTRA-BRUT BRANCO

R$290,00

ESPUMANTE NATURAL BRANCO VESTÍGIOS EXTRA-BRUT 750 ML

Com o passar dos anos deixamos indícios e histórias que ficam marcados no tempo. Estes vinhos elaborados em safras excepcionais, com fatores climáticos muito particulares e propícios a uma excelente maturação das uvas, são verdadeiros vestígios que o tempo nos proporcionou. Com traços muito particulares, que nos recordam a essência das uvas e do enorme potencial que este terroir pode proporcionar.

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Informação adicional

Peso	1,5 kg
Dimensões	16 × 16 × 35 cm
Uvas	75% Pinot Noir, 25% Chardonnay São Valentim do Sul, RS safra 2022
Graduação Alcoólica	12,5%
Elaboração	Colheita manual e seletiva dos cachos; Prensagem delicada das uvas; Fermentação Alcoólica com leveduras selecionadas em tanques de aço inox com temperatura controlada; Preparação do licor de tiragem e envase para segunda fermentação nas garrafas; Autólise por 24 meses; Remuage para setimentar as leveduras no bico da garrafa; Degorgement: congelamento do bico para retirar as leveduras; Adição do licor de expedição para padronizar o espumante como Extra Brut; Fechamento com rolha de cortiça.
Método	Champenoise (tradicional)
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO	Análise Visual: De perlage fino, constante e elegante, possui olhas bem finas. Coloração amarelo palha. Análise Olfativa: No olfato é complexo e possui aromas intensos, notas que remetem a sua longa permanencia sobre as leveduras, como pão tostado e amêndoas, aliados a uma fruta branca, flores branca e mel. Análise Gustativa: Complexo e cremoso, possui um excelente equilíbrio entre douçura e acidez, tornando um produto muito versátil.
Harmonização	Ideal para ser harmonizado com peixes e frutos do mar. Também pode ser acompanhado de uma entrada leve ou uma salada. Temperatura de serviço: 6ºC a 8ºC