MasterClass & Jantar Harmonizado

Você vivenciará uma experiência sensorial e educativa sobre vinhos portugueses, explorando harmonizações com um jantar cuidadosamente planejado.

Programação da noite:

– Recepção com 1 taça de espumante e bolinho de bacalhau
– Apresentação do sommelier e objetivo da master class.
– Breve panorama da tradição vinícola de Portugal: principais regiões e uvas autóctones.
– Explicação sobre harmonização: como o vinho interage com os sabores dos pratos.

Entrada: Mix de folhas verdes e salada de camarão harmonizado com Vinho Verde
– A região do Vinho Verde: clima, terroir e principais características.
– Diferença das uvas da região
– Como a acidez e frescor do vinho realçam a leveza da entrada.
– Degustação guiada: aromas, corpo, acidez e persistência.

Prato Principal: Bacalhau às Natas harmonizado com vinho da Região do Dão
– O bacalhau na gastronomia portuguesa e sua versatilidade nas harmonizações.
– A região do Dão: características do vinho e seu potencial de envelhecimento.

Sobremesa: Santa Clara harmonizado com vinho do Porto Tawny
– O amor dos portugueses por doces conventuais.
– O que torna um Porto Tawny especial.
– Harmonização com sobremesas à base de gema e açúcar.

Encerramento
– Momento para dúvidas, impressões e curiosidades.
– Sugestões de outras harmonizações com vinhos portugueses.
– Indicação de vinhos para diferentes ocasiões e perfis de consumo.