CAMILO PRIMEIRO SYRAH

Vinho tinto seco 750 ml produzido com uvas plantadas na Campanha Gaúcha

Uvas: Syrah
Safras: 2023
Graduação alcoólica: 13,3%

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
Análise Visual: Rubi, límpido, pálido e brilhante.
Análise Olfativa: Cereja preta, mirtilo, ameixa, tabaco, madeira, toque de pimenta verde.
Análise Gustativa: Vinho tinto de qualidade boa a muito boa, com intensidade e complexidade médias, com persistência média+ devido à concentração de frutas em boca. Grande equilíbrio entre a fruta, acidez e taninos, em um Syrah com estilo francês, norte do Rhône.

Harmonização: Carnes de caça como javali. Cordeiro com especiarias, costeletas de cordeiro com lentilhas. Carnes indianas no Tandoori. Berinjelas grelhadas com especiarias, chilli vegetariano. Sanduíche de Pastrami. Doner kebab, Gyros, Shawarma e Tacos al Pastor. Cassoulet.
Temperatura de serviço: 16 a 17ºC
Sugestão: Decantar por 40 minutos.

Sobre a vinícola: Originários da Ilha de São Jorge chegaram por volta de 1690 em Colônia do Sacramento, na época uma cidade portuguesa. Com as resoluções do tratado de Madrid entre as coroas portuguesa e espanhola e a troca de Colônia pelas Missões os portugueses que lá viviam foram obrigados a deixar a cidade. Nessa jornada Matheus Mercio Pereira, filho de José e Ana, a segunda geração da família no Pampa, partiu rumo ao norte: a cidade de Rio Grande. De lá, seu descendente Joaquim estabelece-se em Rio Pardo, no centro do atual estado do Rio Grande do Sul, e logo depois desce para os campos neutrais da atual Bagé. Desde então, a prática da pecuária tem sido exercida por seus descendentes há gerações nos campos da Estância do Paraizo.

Sobre o rótulo: O rótulo Camilo 1 faz a relação entre o primeiro personagem da família na região da Campanha Gaúcha com o primeiro vinhedo da Casta Syrah a ser plantado no Brasil no ano 2000 pela família com mudas vindas da África do Sul. Estância Paraizo Camilo Primeiro I.P. é um vinho com intensidade e complexidade médias, com persistência média+ devido à concentração de frutas em boca. Grande equilíbrio entre a fruta, acidez e taninos.